纵观国际小型食品机械的发展趋势，主要集中在以下几个方面：

（一）技术标准趋同。为了国际技术交流和贸易交流的一致性和协调性，食品加工和小型食品机械技术标准向或欧盟标准靠拢，是全球食品机械领域规避技术壁垒的重要︻举措。哪个国家不这样做，哪个国家的食品机械▽制造业在国际贸易中必然受到阻碍，哪个国家的食品机械市场竞争力就不会提高。尤其对于WTO成员国而言，足以作为制定国家技术法规的依据，从而加强〗协调各国技术法规的作用，进一步巩ξ固其在实现全球生产制造中的地位。

（二）高新技术实际应用。当今小型食品机械市场竞争主要是技术竞争，提高技术含量已成为食品机械制造业的发展主题。在食品机械♀中，采用高新技术可以提高生产效率，降低能耗，提高产量和附加ζ　值，保持食品的营养、风味，保证食品安全。目前，国外发达国家在食品机械上广泛采用高新技术应用，不断推出技术含量更高、更人性化的新设备和新产品，大大提高了设备的性能。因此，高新技术是食品机械重要组成部分，具有广阔的发展应用前景。

(3)设备效】率高。食品加工主要是通过采用机电一体化技术和∩光、电、液、自动控制技术来实现的。连续生产设备代替间歇生产设备，专用生产设备代替通用生产设备。人性化生产设备替代中小型生产设备。使生产线实现连续化生产、专业化作业、自动调整、规模化作业等，可显着提高生产效率和经济效益。目前，许多大型食品机械制造企业或跨国公司♀大多开发自动化程度高的生产设备和大规模的生产规模，以生产赢得市场竞争力。

(4)全过程质量控制。现代国际食品加工生产方式将重点从传统的对产品的检验转移到对加工过程中关键控制点的控制。在食品加工过程中，将人为或设备错误降至低；二是杜绝在不卫生条件下可能造成污染或质量下降的环境中作业，避免大量生产不合格产品造成损失。因此，小型食品机械发展的主流∞技术之一就是使食品加工技术适应质量安全的全过程控制要求。

（五）技术装备安全。基于全球食品安全日益严峻，发达国家纷纷推出符合质量安全要求的食品机械，从设备本身入手，实现食品加工的安全。实现途径有两种：一是制定完善的设备技术规范；二是严格按照这些技术规范组织食品机械的设计、制造和应用。在这些技术规范中，主要的是食品机械的机械安全和卫生要求，是国际上对小型食品机械研发和制造的通用要求。符合国际标准的食品机械必须满足这些基本要求。